擦亮乡村振兴齐鲁样板创新名片之“龙山味道”①礼出东方五千年

　　鲁网4月5日讯 清明时节，油菜花开，疫情防控形势严峻，来一次云端赏花之旅，裁一袭春风，享一份惬意，品味的是甜蜜的味道。

　　金秋九月，硕果累累，到这里领略贡米飘香，聆听岁月交响，共享收获喜悦，憧憬美好向往，品味的是丰收的味道。

　　清晨起来，点一碗“小康中国 千城早餐”——龙山豆腐脑，在原汁原味里开启一天的美好生活，品味的是幸福的味道。

　　制一件龙山黑陶，欣赏四千年前地球文明最精致之制作，品味的是文化的味道。

　　历十二道工序，过十八遍火候，经一千摄氏度高温锤炼，受三万六千次锤打，出一口千锤百炼、精益求精的章丘铁锅，品味的是匠心的味道……

　　这里，是章丘龙山。所有这些，有一个共同的名字——“龙山味道”，是依托龙山味道梦工厂打造的、具有鲜明文化特色的区域公用品牌。在这个繁花似锦、万紫千红的春天，一起走进章丘，品味“龙山味道”的味道，品尝文化“两创”的硕果，擦亮乡村振兴齐鲁样板创新名片。

　　①礼出东方五千年

　　“龙山味道”始于章丘龙山，创于2018年，旨在落实乡村振兴战略和黄河流域生态保护和高质量发展战略，推动龙山文化创造性转化、创新性发展。历经4年的洗礼，成功孵化文化收藏、传统新造、农副产品三大体系，涵盖龙山黑陶、龙山贡米、龙山水豆腐、章丘铁锅等9个子品牌300多个品类的产品。龙山味道凭借底蕴深、活力强、空间大的优势，品牌效应辐射“一带一路”，产品远销欧洲国家，让龙山文化这颗镶嵌在“龙山味道”冠顶上的明珠，走出了博物馆，走向了全国，迈向了世界，实现了“龙山文化弘扬到哪里，‘龙山味道’就跟进到哪里；‘龙山味道’推广到哪里，龙山文化就传播到哪里”的目标。

　　章丘是中国考古的摇篮之一，被誉为“考古圣地”，著名的龙山文化是黄河文化的重要内容，也是以章丘龙山的城子崖遗址命名的。2021年10月，中国现代考古学百年之际，城子崖遗址入选全国“百年百大考古发现”。距离城子崖遗址4公里处焦家遗址的发现，告诉人们在陶寺文化形成过程中，对东方礼制的吸收发挥了至关重要的作用。2018年7月，在北京举行的“礼出东方——山东焦家遗址考古发现展”上，中国国家博物馆馆长王春法说，焦家遗址为以城子崖为代表的龙山文化找到了重要源头，其发现对于揭示5000年中华文明进程，尤其是中国东方地区古代社会的文明化进程意义重大。鉴于此，章丘拥有了“礼出东方五千年”的文化自信。

　　由此上溯，在这里，可以翻阅中华8500年的人类活动史。考古学证明，山东地区的史前文化，大致经过西河（后李）文化——北辛文化——大汶口文化——龙山文化——岳石文化5个阶段。这一史前文化发展谱系中的两个——“西河文化”和“龙山文化”，首先在龙山发现并命名，而龙山的4处全国重点文物保护单位（西河遗址、城子崖遗址、东平陵城遗址、焦家遗址），清晰呈现了中华文明的进步旅程。城子崖遗址、西河遗址、洛庄汉王陵、危山兵马俑、焦家遗址发掘时，都曾轰动一时，分别入选当年“全国十大考古新发现”。从西河文化、龙山文化到商周文化、齐文化、汉文化，一直延续到唐宋文化、明清文化，序列完整，堪称中华文化和齐鲁文化的典型代表。龙山文化的独特价值在于，彻底打破了欧洲人提出的“中华文明西来说”的谬论，中华文明独立起源、多元一体的历史演变规律从此日渐明晰。

　　8500年前，这里的先民们走出大山，滨河而居，掘壕围聚；5300年前，建成原始国家维形——“焦家古城”；4500年前，建成亚洲第一座大型城市——“城子崖古国”，城内道路第一次尝试用“石灰面”修筑；3300年前，修筑第一条古代“高速路”——“周道”；秦末汉初，兴建山东最大的人工城市——“济南国”，曹操曾任济南国国相。从距今8500多年，一直到西晋永嘉（公元307～公元312年）年间，龙山一直是济南乃至山东地区的政治、经济、文化中心。魏晋以前，济南的首府就在章丘境内的东平陵城。隋开皇十六年（596年），章丘设县。1992年9月，章丘撤县设市。2011年8月，章丘被民政部、联合国地名专家组中国分部评定为千年古县。2016年12月，国务院批准章丘撤市设区，成为省会济南城区的一部分。

　　8500年前，这里的先民们开启陶艺之路，以夹砂泥质红陶为特征。距今4600多年前，创制出中国工艺美术史上的巅峰陶器——“黑陶蛋壳杯”。

　　8500年前，这里的先民们依靠先进的制陶手工业，制出大型陶壶，用以酿制“桑葚美酒”。5000年前，用粟米酿制出中国第一杯“米酒”，传承至今。

　　传统手工业的另一代表，便是冶铁。章丘铁匠始于春秋，兴于西汉，盛于唐，历时2700多年。春秋初期，章丘开始使用铁质农具，带动矿石采掘，促成铸锻行业产生。战国末期，逐渐成为中国“冶铁”中心，章丘铁匠名传天下，制作的宝剑，在两千多年前，皇帝就用来赏赐公卿重臣，而欧洲人用炒钢法冶炼熟铁的技术，直到18世纪中叶才出现，汉武帝时有鉴于铁的重要地位，下令设立专门管理机构，全国设铁官48处，山东就有12处，其中一处就在章丘境内东平陵城。《山东通志》载：“唐时铁器章丘最盛。”足见章丘铁匠的精工匠心。

　　文化厚重，不一而足。无论是制陶技艺世界领先，还是冶铁技术全国一流，无论是首屈一指的历史地位，还是传统文化的时代价值，龙山文化都有着沉甸甸的分量。弘扬优秀传统文化，首要之责便是实现创造性转化、创新性发展。“龙山味道”正是厚植文化土壤、坚定文化自信、擦亮文化名片，推动龙山文化创新创造、“破圈”发展的美味清欢。（通讯员 孟凡庚）