开学啦！济南市场监管开展秋季学校食堂大检查

  鲁网9月1日讯 开学啦，校园里再次响起熟悉的声音，学生们的欢笑声，教室里朗朗的读书声，还有食堂锅碗瓢盆摩擦的清脆声……9月1日，济南市市场监管局联合历下区市场监管局对部分学校食堂、集体配餐开展食品安全检查及制止餐饮浪费专项行动，全力守护学生们“开学第一餐”。

  在山师附中，执法人员重点对学校食堂后厨进行检查，重点查看食品加工场所环境是否卫生、食品加工贮存条件是否符合要求、人员健康状况是否良好、食品留样环节是否规范、食品原料进货台账是否记录完整，以及食品安全“两个责任”落实情况和“日管控、周排查、月调度”执行情况等。

  “饮用水的末梢水有没有进行检测，有没有检测报告？”“这里改成脚踏式或者感应式洗手器，这里需要再加个风幕。”“食堂快检室要充分发挥作用，把好食品安全关。”市市场监管局监管人员对细节性问题进行再三叮嘱，要求从业人员要时刻谨记食品安全责任。

  上午11点左右，一辆配餐车缓缓驶入文化东路小学。开门、分配、拆箱、测温、留样……一系列操作有条不紊，热腾腾的餐盒很快分发到学生手中。“配送来的餐食有没有留样？有没有专人管理？配餐温度应该到多少？”监管人员随机对学校食品安全工作人员进行提问，并现场对餐盒内的菜品进行测温，显示均在60摄氏度以上。 

  检查过程中，市场监管人员还督促学校要注意避免原材料浪费使用和过期使用，同时通过张贴倡导节约海报、引导和教育师生树立粮食节约意识，自觉践行“光盘行动”，自觉制止餐饮浪费行为。

  “学校要坚决扛起食品安全主体责任，建立健全食品安全管理机制，主动落实‘日管控、周排查、月调度’工作制度，确保消除食品安全隐患。”市市场监管局相关负责人表示，近段时间，全市市场监管部门将不间断对学校食堂、集体配餐单位开展检查，截至目前，现场检查发现食品安全隐患76个，均已整改到位，将全力确保学校师生“舌尖上的安全”。（本网记者）