热搜第一！龙年刚开始，章丘大葱就又双叒火了，看看这次为啥？

  龙年刚开始，章丘大葱又双叕火了。2月14日，章丘大葱登上了微博同城热搜榜第一。这次上热搜既不是因为身高，也不是因为颜值，居然是因为章丘大葱还能烤着吃。这下网友不淡定了，烤着吃，啥味道？

  作为“好品山东”的优质代表，山东大葱早在江湖传开了名声，而在山东大葱的队伍里，章丘大葱是当仁不让的NO.1！热搜里烤着吃的山东大葱就是在位于章丘区的明水古城被“研发”出来的。

  这里的烤大葱，没有披着大肠的外衣，就是单纯的烤大葱，隔着屏幕，有网友表示：“喜欢吃葱和不喜欢吃葱的都沉默了……”

  大葱吃法很多

  那么，“烤着吃”的自信从何而来？

  当然还得看“大葱本葱”是个什么葱。

  据悉，章丘大葱之所以品质独特、高大魁伟，主要源于优良的品种特性、特有的栽培方式、独有的地理区域、丰饶的水土条件和良好的生态环境。经过章丘人民多代提纯复壮获得的大梧桐、气煞风是章丘大葱高品质的基石；深开沟，高培土是保证高葱白的重要栽培措施；产区特别是绣惠街道女郎山具有特殊的土层结构；章丘大葱的主要灌溉水源为发源于百脉泉群的绣江河，水质清纯，富含锶、偏硅酸等微量元素；夏热冬冷，春秋气温适中，夏季多雨湿润，冬春季干旱的气候，最适于大葱生长发育周期的节律性需要。品种、技术、土地、泉水、生态五大要素聚集才有了章丘大葱独特的品质。

  近年来，章丘区围绕打造省级“章丘大葱现代农业产业园”，全面塑造章丘大葱产业三产融合新优势。强化全产业链打造，鼓励主体发展章丘大葱种源保护、四季种植、规模种植、机械生产、精深加工、多渠道销售，持续推动章丘大葱全产业链打造；强化品牌打造，通过制定“新三品一标”生产授权标准，开发文创包装系列产品，进一步提升章丘大葱质量品质，持续推动章丘大葱走中高端发展路线；强化销售推介，通过交易市场建设、首都北京推介、网红直播带货、产地产销对接、贾庄盒马村落户、系列重大项目签约等活动，持续推动章丘大葱拓宽线上线下销售渠道，持续提升章丘大葱市场话语权。目前，全区各类大葱规模生产经营主体达340余家、种子生产经营主体20余家，探索构建了工厂化育苗体系，建立大葱良种原种繁育基地2500余亩，年育苗能力达到1亿株。

  2023年章丘大葱“葱王”，葱高258.6厘米，葱白长度135.6厘米，葱白直径4.7厘米，单株重量1234克，糖度11.5度。

  为保证章丘大葱“高大脆白甜”的优良品质，讲好章丘大葱故事，章丘农业农村局在种子培育、平台搭建、服务保障等方面持续发力。通过建立种质资源保护平台、技术人才支撑平台、专业化章丘大葱科创团队，定期加强田间技术指导，先后发布有机、绿色、无公害大葱生产技术标准，制定四季大葱生产技术标准，确保科技创新成果及时转化为现实生产力。同时，在北京、昆明、福州等城市举办章丘大葱宣传推介活动，评选推介传统种植、四季种植、规模种植、对外出口、精深加工、市场销售等优秀葱农。与上海“菜管家”、北京“全聚德”、凯瑞集团22城等著名商企合作共建，并成功登上2022年北京冬奥会餐桌。

  章丘大葱的口感上和普通在菜市场上买的大葱有所不同，章丘大葱不辣，有着脆甜的口感。这里的烤大葱虽然看着简单，但是事实上也要讲究些技法。

  新鲜的大葱是烤制的关键，它们需要被精心挑选，然后在炭火上慢慢烤制，这个过程需要耐心和技巧。当大葱烤得外皮发焦，内里软糯时，取下切断，抹上酱料，方可食用。正如《舌尖上的中国》那句流传甚广的旁白一样：“高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式。”

  事实上，在山东，葱不仅仅用来炝锅，或是用来点缀，很多时候，葱，本身就能成为一道主菜，例如葱烧海参、葱烧蹄筋等，葱是离不了的那一个。

  此外，坊间还流传着烧大葱能治病的说法：烧葱白可以缓解风寒感冒不适因为葱白有发表、解毒等功效适用于风寒感冒可以散寒通阳，驱除体内寒气，缓解不适药食同源，这话真是一点不假。

  甲之蜜糖，乙之砒霜登上热搜的“烤大葱”并不完全是宠儿很多网友对这种做法嗤之以鼻就连一些章丘人也都坐不住了！  例如有网友评论：“告诉你们吧，这玩意，绝对不好吃。”这条评论就获得了很多网友点赞；也有网友评论说：“过度消费情怀，正经山东人一年都吃不上那一回。”更有人直接痛批“商家坑人、抹黑山东”，将这根大葱上升到了文化高度，认为“烤大葱”拉低了山东形象。

  食无定味，适口者珍一千个人眼里有一千个哈姆雷特在一根“烤大葱”上也大概率不会形成普遍共识喜欢“葱烧海参”的食客未必就能受得了“煎饼卷大葱”。大葱烤着吃，可能是惊喜，也可能是惊吓。大过年的，别为了一根大葱吵架，更不要无休无止地追问：“你算哪根葱？”关于“大葱烤着吃”这件事儿，你怎么看？